El dulce de coco es un dulce muy típico de Cartagena. Se come mucho en la Semana Santa, pero de igual forma un dulce de coco Colombiano es muy apetecido el resto del año. Aquí les voy a compartir una receta de como preparar este rico dulce de coco casero.

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Foto de mi dulce de coco hecho en casa con una galleta de soda y cuchara en un plato
Sigue leyendo para ver como preparar un dulce de coco en casa.

Receta de Dulce de Coco Colombiano

A través de este post les compartiré esta receta para un dulce de coco, un dulce típico de mi ciudad. Este dulce es un favorito de todos los Colombianos, pero más de todo se asocia con la costa y la época de Semana Santa, cuando se puede ver el dulce de coco Colombiano casero vendido por todos lados juntos con otros dulces típicos.

Aveces pensamos que estes dulces artesanales son difíciles de preparar y solo los comemos cuando compramos en esta épocas. Pero eso no es el caso con el dulce de coco. Su elaboración es muy sencilla y sé que les va a encantar.

Así, sigues leyendo para conocer esta facíl receta para dulce de coco Colombiano.

Foto de dos cocos partidas, el primer paso en como prepara un dulce de coco hecho en casa
El primer paso de como prepara un dulce de coco es de pronto el más difícil, partiendo el coco. Pero con un poco esfuerzo, lo lograrás sin problema!

Ingredientes:

  • 1 coco
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 taza de azucar
  • Canela al gusto
  • Leche condensada al gusto

Primer paso: Como sacar el coco

Para iniciar la preparación de nuestro dulce de coco casero, lavamos muy bien el coco y luego procedemos a sacarlo. Esto puede ser un poco difícil, pero no se preocupen que lo lograrán de una u otra forma.

Pues, si piensas en hacer este dulce de coco casero frecuentemente, puedes considerar comprar un kit de partir cocos. También se puede usar un mazo o martillo para ablandar carne. En mi caso yo usar un martillo normal pero se podría usar un mazo de goma o hasta un mazo de acero.

Queremos llegar a tener el coco partido y toda la carne sacada para poder hacer nuestra receta para dulce de coco Colombiano.

Para partir el coco para mi dulce de coco Colombiano, yo pongo el coco en mi mano y lo golpeo fuertemente hasta que este vaya cediendo. Cuando logremos hacerle una abertura, sacamos por ahí el agua. Es muy rica y refrescante y si queremos la podemos tomar o también la podemos agregar a nuestro dulce de coco mientras lo preparamos.

Si al momento de partir el coco el agua se nos derrama, no hay problema, no pasa nada. Luego de sacar el agua seguimos golpeando el coco para lograr abrirlo por completo.

Otra manera de partir el coco sin que te maltrates mucho sería, usando una panola o toallita en tu mano y de esta manera podrás amortiguar el impacto cuando golpeas el coco. Este también previene que el agua se moja la cocina si derrama.

Otra forma muy fácil es golpeando el coco con el piso de una forma muy fuerte. Si no tienes martillo o algún otro objeto con el que puedas golpear fuertemente esta podría ser una opción. Tengan en cuenta que el lugar donde vayan a golpear el coco sea muy sólido y resistente al golpe que vayan a darle.

No importa como logras abrirlo, sino que lo logras para seguir en los próximos pasos de cómo hacer un dulce de coco.

Despues de partir el coco, el proximo paso en esta receta de dulce de coco Colombiano es ir sacando toda la carne del coco de la concha.

Luego de partir el coco, con un cuchillo (de mesa) o una cuchara lo sacamos de la concha. Si compraste el kit, debe tener un cuchillo para eso o se puede conseguir un cuchillo especial para sacar la carne del coco.

Si queremos nuestro dulce de coco casero blanco le quitamos la costra al coco con un cuchillo o un pelador de papas, si lo queremos oscurito se la dejamos.

Debemos hacer esto con mucho cuidado para evitar cortarnos con el cuchillo o con la concha del coco. Lo lavamos y procedemos a rallarlo. Se puede usar un rallador de 4 lados o un rallador de mano. Si piensas en prepara esa receta de dulce de coco Colombiano mucho, se puede usar una maquina de rallador de coco especializado.

Hay que rallar el coco para tener copos finos para nuestra receta de dulce de coco Colombiano.

Luego de hacer esto procedemos a rallar el coco. Esto lo hacemos en la parte del rallador que nos da como resultado el coco más menudito o fino. Pero si prefieren tu dulce de coco mas grueso también lo pueden hacer. Depende tu preferencia.

Ahora que tenemos el coco listo, podemos seguir en la preparación del dulce de coco hecho en casa.

Photo del coco rallado en un tazón durante el proceso de como prepara un dulce de coco en casa.
Ahora que el coco esta rallado podemos ir preparando nuestro dulce de coco hecho en casa.

Elaboración:

En una olla o caldero grande vertemos la leche y el azúcar y ponemos a fuego medio, revolvemos y en cuanto esto empiece a hervir agregamos el coco, luego la canela y la leche condensada. Revolvemos esta mezcla constantemente para evitar que se pegue.

Luego de un rato empieza a disminuir la cantidad de líquido y nuestra mezcla empieza a ponerse espesa, lo cual indica que ya está listo nuestro dulce de coco y podremos retirar del fuego. Este proceso dura alrededor de 35 – 40 min.

Estes seguro de ir agitando constantemente tu dulce de coco mientes que evapora la agua.

Ahora lo dejamos enfriar un rato en la nevera.

Y ya podemos disfrutar nuestro delicioso dulce de coco casero! Si deseas puedes acompañar tu dulce de coco con galletas de soda.

Espero les sea de gran utilidad esta pequeña y sencilla receta de dulce de coco! Si quieres una cena que también es emblemática de la costa caribe, debes tratar esos calamares y camarones al ajillo, que sería un plato fuerte perfecto para comer antes de este rico dulce de coco casero como postre!

Al final, tendrás un delicioso dulce de coco Colombiano para disfrutar!

Si quieres, debajo puedes imprimir esta receta para dulce de coco Colombiano para preparar cuando quieres.

¡Hasta pronto!

Yield: 8-12 Servings

Receta - Dulce de Coco Colombiano

Receta - Dulce de Coco Colombiano

El dulce de coco es dulce típico de la costa Caribe de Colombia y es, además de ser muy rico, muy fácil de preparar!

Prep Time 40 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes

Ingredients

  • 1 Coco
  • 1/2 litro leche
  • 1/2 taza azúcar
  • Canela al gusto
  • Leche condensada al gusto
  • *Se puede agregar otros ingredientes como dulce de leche, arequipe o frutas al gusto.

Instructions

  1. Parte el coco y sacar el agua.
  2. Sacar y rallar la carne del coco.
  3. Agregar la leche y azúcar a una olla sobre fuego medio hasta está hirviendo.
  4. Agregar la carne de coco rallado, mezclando.
  5. Agregar la canela y leche condensada (y otros ingredientes si quieres).
  6. Agitas frecuentemente por 30 a 40 minutos hasta se solidifica.
  7. Quitar del fuego y transferir a otro recipiente.
  8. Enfria en la nevera para 1 o 2 horas.
  9. Disfruta!

Notes

Los cocos maduros que son marrones tiene más carne.

Se puede ajustar la cantidad de leche para un dulce de coco más cremoso o más sólido.

Se puede guardar la agua del coco para tomar después.

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